Kako narediti kruh Sant Jordija

V Kataloniji je za Sant Jordi značilno, da jedo ta kruh . Kruh Sant Jordi simbolizira katalonski sener z vsemi svojimi palicami. Gre za zelo okusen kruh iz orehov (del kruha), sira (rumene barve) in sobrasade (rdeče barve). Če želite poskusiti ta tipičen kruh, ne oklevajte in se obrnite na pekarno, da ga kupite, lahko pa tudi sami. Od Coma vas naučimo, kako narediti kruh Sant Jordija Foto: Rex Rústico

Potrebovali boste:
  • Sobrasada kruh: 100 gr. moke sile, 4 gr. svežega kvasa, po žličke soli, 60 ml. vode in 50 gr. sobrasada
  • Sirni kruh: 125 gr. moke sile, 4 gr. svežega kvasa, po žličke soli, 90 ml. vode in 50 gr. drobnega naribanega sira
  • Orehov kruh: 150 gr. moke sile, 4 gr. svežega kvasa, po žličke soli, 105 ml. vode in 50 gr. narezanih orehov
Koraki, ki jih morate upoštevati:

1

Začeli bomo pripravljati krušno testo Sant Jordi, ki je enako za tri vrste kruha, le da moramo spremeniti končne sestavine: oreške, sir in sobrasada.

2

Najprej vzemite srednjo skledo in nalijte toplo vodo. Dodamo kvas, dokler se ne raztopi dobro. Dodajte sol in premešajte vse.

3

Dodajte moko in premešajte, dokler ni dobro vključena. Nato dodajte zadnjo sestavino vsakega testa Sant Jordi (sobrasada, sir ali oreški) in ga vključite.

4

Testo zlijemo v prostor, ki je nekoliko širok, da ga lahko delamo, rahlo pobeljemo in gnetemo 5-8 minut, dokler ne ostane homogena masa in vsaka sestavina dobro razporedi. Mase počivajte približno 10 minut.

5

Nadaljevali bomo z najbolj zapletenim delom: zbiranjem kruha Sant Jordija . Na pladenj položite list papirja za peko. Nato raztezite orehov kruh v pravokotnik velikosti 20 x 25 cm in ga položite na pladenj.

6

Nato razdelite sobrasada kruh na 4 porcije in sir na 5 delov. Vsak del raztegnite tako, da oblikujejo trakove dolžine približno 25 cm. Postavite trakove za kruh izmenično, začnite in zaključite s kruhom iz sira, navlažite kruh z orehi in stranicami sira ter kruhom sobrasada . Na ta način bodo vsi hlebčki dobro združeni, ko bodo fermentirali in se pri pečenju ne bodo ločili.

7

Ko so položeni vsi trakovi kruha Sant Jordi, dokončajte vse robove tako, da je orehov kruh dobro pritrjen na trakove.

8

Pustite, da testo fermentira vaš Sant Jordi kruh na toplo mesto za približno 2 uri.

9

Pečico segrejte na 225 ° C. Pečemo kruh 10 minut pri 225 ° C. Nato znižajte temperaturo na 200 ° C in pecite še 30 minut, dokler ne zlate.

10

Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi. Pripravljen je kruh Sant Jordija !

Nasveti
  • Uporabite lahko sir, ki vam je všeč, vendar bo boljši z mastnim, tako da se dobro topi in z blagim okusom.