Kako narediti Coca de San Juan

V Španiji je večina praznovanj povezana s tipično sladico ali sladko, ki jo uživajo med praznovanjem. To velja za festivale in praznovanja San Juana v Kataloniji 23. in 24. junija, kjer ljudje jedo koko in pijejo jame okrog kresov. Kocke so vrsta pogače, pripravljene iz testa iz moke, jajc, olja in masla ter pečene. Običajno jih pokrivajo različne sestavine, kot so kandirano sadje, mandlji, sladkor, svinjske skorje (katalonščina). V vseh pekarnah ali supermarketih lahko najdete kokse Sant Joan že v začetku junija, sami pa ga lahko pripravite tudi sami, tako da sledite temu članka o tem, kako narediti Coca de San Juan.

• 250 g moke
• 100 g sladkorja
• 100 gramov masla
• 2 jajca
• 20 g pecilnega praška
• 1/2 kozarca mleka
• 1/2 črtasto limonino lupino
• Zobniki
• Kandirano sadje

1

Prva stvar, ki jo morate storiti, je, da raztopite kvas z malo vročim mlekom .

2

Nato dodajte tri žlice moke in jo pripravite za gladko testo.

3

Pustite testo počivati, dokler se njegova količina ne poveča dvakrat.

4

Na marmor naredite vulkan z moko in v sredino postavite maslo, jajca, sladkor, sol, limonino lupino in janež.

5

Delajte z rokami ali z vilicami sestavine medija; nato dodamo fermentirano testo in nadaljujemo z delom z moko, dokler ne dobimo tanko in kompaktno testo.

6

Raztegnite jo na namazanem pekaču z oljem ali maslom, debeline približno 1 cm in ovalne oblike.

7

Kokino barvo pobarvajte z jajci in na vrh kandiranega sadja, narežite na majhne koščke in pustite stati, dokler se ne podvoji.

8

Na pirini razporedimo pinjole, potresemo s sladkorjem in pečemo na 180 ° približno 20 minut.

9

V testo, dobro zdrobljenem, lahko dodamo začimbe (kumina, cimet, zvezdni janež ...). Po dajanju testa na sadje lahko daš kremo ali, če ne marate kandiranega sadja, je ne smete obleči.